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"SBS 요리조리 맛있는 수업" 상큼하고 향기로운, 레몬 치킨 타진!

(반려동물뉴스(CABN)) 북아프리카의 신비로운 나라, 모로코는 지중해, 대서양, 사하라 사막까지 모두 인접한, 천혜의 자연환경을 가진 아름다운 나라다. 모로코는 열대 기후와 사막 생활을 주로 하던 때문인지 귀여운 고깔모자 형태의 냄비 ‘타진’이라는 수분을 적게 사용하는 특별한 요리기구가 전해진다. ‘라스 엘 하누트’라는 모로코의 전통 만능 향신료와, 상큼한 레몬 향을 머금은 촉촉한 닭다리로 만나는 맛과 향의 향연이 펼쳐진다. 눈길을 확 사로잡는 모로코 전통 요리 타진을 함께 배워 보자.

길쭉한 스파게티, 원통형의 펜네, 꼬불꼬불한 모양의 푸실리까지 모로코엔 특별한 파스타가 있다. 다양한 파스타 면을 봐왔지만, 이런 파스타는 처음인데 동글동글~ 좁쌀 같은 파격적인 모습의 모로코 전통 파스타 ‘쿠스쿠스’다. 채소를 숭덩숭덩 잘라 끓인 담백한 스튜와 쿠스쿠스야말로 환상의 조합이다. 톡 터질 것 같은 생김새와 달리 입에서 사르르 녹는 쿠스쿠스의 맛은 다양한 채소와 함께 어우러지면 씹는 맛도 최고! 영양도 만점이다.

지금까지 느껴보지 못한 모로코 전통의 맛이 소개되는 ’요리조리 맛있는 수업’은 16일 오전 11시 30분 방송된다.

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